Запеченные овощи на мангале

Овощи на мангале

Легче не бывает

Приготовленные на гриле или на барбекю запеченные овощи сохраняют до 70% своих полезностей.  Но кроме этого запеченные овощи по-особому вкусны, легки для желудка и в приготовлении: минимум  манипуляций, ингредиентов и времени, проведенного на углях

 

Шашлык из баранины или шашлык из говядины сами по себе самодостаточны. Но лишь до того момента, когда проходит первое насыщение от мастерски прожаренных кусков мяса. И тогда непременно захочется их чередовать с чем-то таким же простым и понятным. И тогда в игру вступают запеченные овощи: мясистые помидоры, сочный болгарский перец, нежные цуккини, пикантные баклажаны. Их приготовление начинается, когда шашлык из баранины уже дымится на столе. Режут овощи только перед отправкой на мангал, ни в коем случае не заранее. Уместен легкий экспресс-маринад: майонез собственного приготовления на домашних желтках или оливковое масло, соль и перец. Отличная идея для пикника любого формата  - теплый салат из запеченных овощей, в который обязательно добавляется кусочек сливочного масла. Перец, баклажан, томат, цуккини на шампуре жарятся одновременно, отдавая друг другу сок и немного вкуса. Но очутившись на тарелке, запеченные овощи начинают играть каждый свою роль: кабачки прекрасно дополнят шашлык из баранины и говядины, как, впрочем и из свинины; баклажаны можно подавать к сыру, хачапури по-аджарски с сыром и к рыбе; томаты – лучшая пара к мясу; перцы уместны к курице.

Раздел «запеченные овощи» может также пополнить стеблевой сельдерей, репчатый лук, грибы шампиньоны, кукуруза. Чего душа и меню пожелают. На мангале можно прекрасно приготовить даже бананы с яблоками! Но это будет уже раздел «запеченные фрукты»…

Отдельная тема – запеченная на мангале картошка. Средней величины картофелины запекают на мангале целиком в кружевной мембране сальной сетки (нутряное сало, крепин, сальник). Эта процедура придает овощу такой богатый вкус, что из обычной картошки она превращается в шедевр кулинарного искусства. Жир плавится медленно, сохраняя картофельный дух и суть, лишь добавляя в него аппетитные нотки бекона. Можно заказать запеченные картофельные дольки, проложенные прозрачными кусочками подчеревка с прорезью или бекона. Вкусно!

 

Кстати!

Уникальное вещество-антиоксидант ликопин, содержащееся в томатах, удваивает свою полезность именно после кулинарной обработки, а особенно после запекания. 

25 грн

доставка еды, шашлык киев, шашлык доставка, доставка шашлыка, маринованное мясо, шашлык доставка киев, доставка шашлыка киев, доставка мяса, доставка шашлыка на дом, доставка мяса на дом, доставка маринованного мяса